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Noix de saint jacques en mille-feuille et tartare
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.68€/p

Noix de saint jacques en mille-feuille et tartare

Recette facile à réaliser et excellente.

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Ingrédients

  • 8 grosses noix de saint jacques
  • 2 pommes Antarès (ou autre variété acidulée)
  • 2 cc de crème de fraise
  • 2 citrons verts
  • coriandre
  • ciboulette

Matériel

  • saladier

Préparation

1

Le tartare : Mélanger coriandre et ciboulette ciselées, le zeste râpé d'un citron et son jus, ajouter la crème de fraise et quatre Saint Jacques coupées en dés.

2

Verser en verrines, réserver au réfrigérateur.

3

Le mille feuille: Couper chaque saint Jacques en quatres tranches.

4

Laver les pommes, les couper en deux puis chaque moitié en quatre tranches.

5

Dresser le mille feuille à l'assiette en alternant pommes et saint jacques.

6

Arroser avec le jus du dernier citron et parsemer du zeste râpé.

7

Servir avec le tartare.

caveirac 30820

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