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Moyen

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Ingrédients
- 18 noix de saint-jacques, sans corail
- 250 g de mâche
- 4 tomates
- 1 c à soupe de miel
- 15 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre balsamique
- ciboulette, persil, cerfeuil, basilic
- sel
- poivre
Matériel
- 1 poêle
- 1 saladier
Préparation
Détaillez les tomates en dés.
2Lavez et ciselez les herbes aromatiques.
3Dans un bol, mélangez le miel avec le vinaigre, le sel et le poivre.
4Incorporez 8 cl d'huile et émulsionnez à la fourchette.
5Ajoutez les herbes et les tomates.
6Mettez l'huile restante dans une poêle et faites sauter les st Jacques.
7Salez et poivrez.
8Répartissez la mâche dans les assiettes, ajoutez les noix de st jacques et arrosez avec la vinaigrette aux herbes.
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