Nord
Ne vous fiez pas à l’image véhiculée par le film « Bienvenu chez les ch’tis », la cuisine du Nord est plus élaborée que les frites, les gaufres et la tartine de maroilles au petit déjeuner.
La carbonnade flamande, le hochepot, le coq à la bière sont des plats mijotés savoureux que nos amis du Nord, chaleureux et conviviaux aiment à partager.
De leurs voisins proches ils ont récupéré le potjevleesch et le waterzoï. Les spécialités de la région comme le chicon (l’endive pour le reste de la France), le hareng, la bière, les pommes de terre et bien sûr le maroilles, sont à découvrir, travailler, pour en tirer de délicieux plats que vous ne manquerez pas de poster pour le plus grand plaisir de nos papilles. N’hésitez pas à consulter les recettes des membres Cahier de cuisine, et à enrichir notre sélection avec d’autres recettes de cuisine française.
Cake Welsh
Une recette simple mais plein de saveur en bouche , un vrai plaisir pour les amoureux de la cuisine traditionnelle mais revisitée.
La Fameuse Galette au Sucre !!!
Cette Galette par son aspect ne ressemble pas aux galettes classiquse que l'on trouve en général dans le commerce. Pour le plaisir des yeux, son aspect rustique rappelle les recettes de Grand Mère,...
Carbonnade flamande
Plat typique de Nord de la France préparée à la mijoteuse. C'est un plat qui se prépare la veille car bien meilleur réchauffé. Je conseille comme accompagnement de bonnes frites. Vous me direz que...
Tarte au maroilles
Recette typique du Nord que j'affectionne beaucoup. Tout est dans le choix du fromage. Pour les amateurs de fromage fort mais aussi pour les gourmands curieux de goûter.
Filet-mignon à la bière et au fromage figue-noix
Un plat qui séduit toujours, les invités repartent repus !
Carbonade flamande
La carbonnade flamande, c'est tout le meilleur du terroir de la Belgique où nous venons de passer quelques jours. Bien sûr pour papa et maman il faudra accompagner le plat d'une bonne bière Belge, et...
Mousse à la flamande
Cette recette est à associer avec les financiers aux amandes
Carbonnade flamande
Les flandres... à déguster d'urgence dans un estaminet du Nord avec les incontournables frites et une bonne bière (avec modération).
Rôti de porc à la moutarde et à la bière
Une recette idéale pour un petit repas entre amis, facile et rapide à réaliser.
Lapin aux pruneaux
Un classique de la cuisine française du Nord. Mmh, un régal !!
Ficelles Picardes
Un petit clin d'oeil à la Picardie avec ces ficelles Picardes.
Gratin d'endives aux maroilles
Un excellent gratin complètement fondant avec un bon fromage et surtout bien croustillant!!!
Potjevleesch
Plat des Flandres (signifie "viande en pot") constitué de quatre viandes blanches en gelée. Deux écoles s'affrontent avec os/désossé !
Flamiche aux poireaux
La tarte aux poireaux ou flamiche est une recette que l'on aime partager en famille en automne comme en hiver.