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20min
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02h00
8p
Facile
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Ingrédients
- 150 ml d'amandes (émondées)
- 25 ml de sucre semoule
- 50 ml de miel
- 4 blancs d'oeufs
- 100 ml de sucre glace
- 100 ml de fruits confits (en petits dés)
- 400 ml de crème liquide (bien froide)
Préparation
Faire macérer les fruits confits dans 50 ml de rhum
2Faire griller les amandes dans une poêle
3En fin de cuisson, ajouter le sucre pour les faire caraméliser
4Réserver quelques amandes pour la décoration
5Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter leur doucement le miel avec spatule silicone
6Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace lorsque la crème est bien ferme.
7Ajouter à la chantilly le mélange de blancs montés en neige, les fruits confits égouttés et amandes grillés
8Avec pinceau silicone, huilez un grand moule couronne, versez la préparation et faire prendre minimum 2 heures au congélateur
9Servir avec un coulis de fruits rouges
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