Nouilles aux légumes

Un plat équilibré avec les douces saveurs asiatiques.. Hum...!

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Ingrédients

300 g de nouilles chinoises
1 courgette
1 poivron rouge
200 g de champignons de Paris
1 gousse d'ail
100 g de pousses de soja
2 grandes cuillerées de sauce de soja
1 petite cuillerée de gingembre en poudre (facultatif)
3 grandes cuillerées d'huile (pour la poêle)

Matériel

une pôele ou un wok
Une casserole

Préparation

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Couper la courgette en fines rondelles sans la peler.

Retirer la tige du poivron, le couper en deux, retirer les graines qu'il y a à l'intérieur, puis couper la chair en lanières en retirant es parties blanches.

Retirer les pieds des champignons et les couper en fines tranches.

Peler la gousse d'ail et l'écraser.

Faire chauffer l'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Ajouter l'ail écrasé et le faire cuire 1 minute.

Ajouter ensuite tous les autres légumes, et fais les cuire 3 à 4 minutes en les remuant (il faut qu'ils restent croquants)

Baisser le feu et ajouter les nouilles, la sauce de soja, et le gingembre. Faire cuire pendant 3 minutes, en mélangeant bien les nouilles et les légumes.

Servir dans des bols.

Manon

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