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4p
Facile
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Ingrédients
- 4 oeufs
- 12 tranches de foie gras cuit (petites)
- Sel
- Poivre
- Beurre
Matériel
- 4 ramequins ou cocottes
Conseils et astuces
Sortir les ramequins dès que le blanc n'est plus translucide à la fin de la cuisson, afin de conserver un jaune moelleux.
Préparation
Préparer les tranches de foie gras en les coupant (3 à 4 cm de longueur et 4 mm d'épaisseur).
2Étaler du beurre sur le fond et les cotés des ramequins pour que l'oeuf ne colle pas à la cuisson.
3Ajouter une tranche de foie gras dans le fond, y déposer ensuite un oeuf sur le dessus.
4Remettre 2 autres petites tranches de foie gras dans le blanc d'oeuf, de façon à stabiliser le jaune au centre.
5Saler légèrement et poivrer.
6Placer dans un four chaud à 200° pendant 8 minutes et servir chaud.
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