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6p

Facile

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Ingrédients
- 6 oeufs
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 petite boite de tomates pelées
- 2 pincées de sucre en poudre
- 2 pincées de piment d'espelette (en poudre)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
Épluchez les oignons et l'ail et épépinez les poivrons.
2Écrasez l'ail, émincez finement les oignons et les poivrons.
3Versez l'huile d'olive et l'ail dans une casserole et faîtes chauffer à feu moyen.
4Rajoutez les oignons et les poivrons pour les faire suer puis ajouter le piment, le sucre et les tomates égouttées et coupées en deux.
5Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps.
6Préchauffez le four à 180°C (th 6).
7Répartissez la basquaise ainsi préparée dans les 6 cocottes.
8Préparez le bain marie pouvant aller au four et y déposer les cocottes. Cassez délicatement les œufs au centre des cocottes.
9Enfournez 7-8 minutes.
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