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20min

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4p

Facile

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Ingrédients
- 4 pommes de terre (voire 5)
- 2 endives (voire 3)
- 4 tranches de poitrine fumée
- 4 gros oeufs
Matériel
- 1 sauteuse ou poêle avec couvercle
Préparation
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
2Essuyer les endives et les couper en gros morceaux.
3Les faire blondir, saler, poivrer et couvrir.
4Cuire pendant environ 10 mn environ.
5Ajouter au bout de ce temps les tranches de poitrine fumée.
6Laisser cuire doucement à découvert 5 à 7 mn en retournant le lard.
7Puis casser les oeufs dessus et bien mélanger le tout.
8Servir chaud.
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