Oeufs à la neige

La recette préférée de mon chéri d'amour.

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Ingrédients

6 blancs d'oeufs
80 g de sucre glace
1 pincée de sel
pour la crème anglaise :
1 litre de lait
200 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeuf
caramel

Matériel

2 saladiers
batteur
micro-ondes
fouet
assiette

Conseils et astuces

Commencer par préparer la crème anglaise.

Préparation

Battre les blancs en neige très ferme avec le sel. Au dernier moment , ajouter le sucre glace.

Dans une assiette, légèrement beurré,disposer 6-8 cuillères à soupe de blancs en neige et les mettre au micro-ondes pendant environ 2 minutes puissance maximale. Vérifier la cuisson en appuyant le dos d'une cuillère sur un blanc : s'il reste ferme, c'est qu'il est cuit.

Crème anglaise : Commencer par faire bouillir le lait.

Travailler les jaunes d'œuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanc.

Verser sur ce mélange le lait bouillant et travailler au fouet quelques secondes.

Mettre sur le feu et laisser bouillir 1 min.

Disposer les blancs en neige cuits sur la crème et arroser avec un caramel liquide.