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4p
Facile
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Ingrédients
- 8 œufs
- 1 kg d'épinards frais
- 100 gr de parmesan râpé
- 60 gr de beurre
- 1/2 l de sauce béchamel
- 3 c. à s. de vinaigre
Préparation
Laver les épinards, faire cuire dans un peu d'eau bouillante salée, égoutter et hacher finement.
2Casser délicatement les œufs dans une cocotte d'eau bouillante vinaigrée. Laisser cuire 3 minutes et retirer avec une écumoire.
3Beurrer soigneusement 4 plats à four, y disposer les épinards puis les œufs. Saler, poivrer, saupoudrer de parmesan et recouvrir de sauce béchamel.
4Enfourner 10 minutes à 180°.
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