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OIGNONS FARCIS
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.20€/p

OIGNONS FARCIS

Calories : 73.35 kcal Protides : 3.83 g Lipides : 1.91 g Glucides : 10.25 g pour 1 portion

A Cossano Canavese, le premier dimanche d'août avait lieu la grande fête du pays, la SAN STEVO, dont le point d'orgue était le repas familial, composé d'une multitude de plats dont certains, comme les oignons farcis, étaient cuits dans le four communal. Ce plat pouvait être agrémenté de fleurs de courgettes farcies, les "demoiselles coiffées".

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Ingrédients

  • 4 gros oignons
  • mie de pain
  • lait
  • 150gr de viande hachée cuite
  • parmesan
  • 1 œuf
  • sel, poivre
  • beurre

Préparation

1

Faire tremper le pain dans le lait.

2

Faire blanchir les oignons 15 minutes à l'eau bouillante salée .

3

Bien les égoutter, les laisser refroidir.

4

Découper les sommets et évider les avec une cuillère.

5

Hacher la chair des oignons avec la viande, l'œuf, le fromage et la mie de pain égouttée.

6

Saler, poivrer.

7

Bien mélanger et remplir les oignons avec cette farce.

8

Préchauffer le four à 180°.

9

Beurrer un plat à gratin et y disposer les oignons.

10

Ajouter 15 cl d'eau et enfourner 30 minutes.

Bourg en Bresse 01000

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