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Facile
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Omelette aux Piments des Landes
Petite recette toute simple qui sent bon le Sud Ouest ! Je la fais quand je suis dans les Landes et que je n'ai pas envie de mettre les petits plats dans les grands ! En plus, ces piments doux je ne les trouve pas à Paris. Dans les Landes on les appelle les piments landais et au Pays Basque on les appelle...les piments doux du Pays Basque. A ne pas confondre avec les piments d'Espelette qui eux sont très forts !
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Ingrédients
- 12 oeufs
- 15 piments landais (aussi appelés Piments Doux dans le Sud Ouest)
- Sel et poivre
- Huile
Matériel
- 1 grande poële
- 1 spatule
- 1 saladier
Conseils et astuces
On peut servir cette omelette avec des tranches de pain grillées et frottées à l'ail.
Préparation
Ouvrir les piments doux en deux et retirer les graines. Les laver sous l'eau et les couper en petits morceaux.
2Faire revenir les piments dans de l'huile très chaude pendant 5 minutes.
3Casser les oeufs dans un saladier et ajouter du sel et du poivre et les battre à la fourchette. Les verser dans la poële sur les piments revenus.
4Cuire l'omelette en relevant les bords avec une spatule et en remuant un peu le milieu. Servir très chaud.
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