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30min
2min
01h00
6p
Moyen
0.22€/p
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 4 jaunes d'oeuf
- 130 g de sucre
- 2 cuillérées à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 verre d'eau
- 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
- huile de friture
Matériel
- une sauteuse
- une écumoire
- un rouleau à pâtisserie
- un couteau
- une assiette
Conseils et astuces
Peut se garder plusieurs jours et être mangé à toute heure et en toute occasion.
Préparation
Disposer la farine sur la table et faire un puits au milieu. Y disposer tous les ingrédients.
2Pétrir cette pâte mais pas trop puis la laisser reposer sous un torchon une heure ou deux.
3Mettre à chauffer l'huile dans la sauteuse.
4Prendre un morceau de pâte d'environ 50 g, l'étaler le plus finement possible.
5Découper des lanières d'environ 5 cm de large, puis chaque lanière en morceaux de 7 à 8 cm.
6Repasser le rouleau sur chaque morceau (ils doivent être le plus fin possible) avant de les mettre dans la friture.
7Dès qu'ils remontent, les retourner puis les sortir à l'écumoire avant qu'ils ne brunissent.
8Les oreillettes peuvent rester plates ou gonfler comme... des oreillers.
9Mettre les oreillettes sur une feuille d'essuie-tout dans une assiette pour enlever le surplus d'huile puis les déposer dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.
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