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20min
01h45
0min
6p
Difficile
3.10€/p
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Ingrédients
- 6 belles rouelles de veau (ou de dinde)
- 1 petite boite de tomates pelées
- 4 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 4 verres à moutarde de bouillon
- 1 c à soupe de farine
- 1 citron
- Huile d'olive
- 1 petite boite de concentré de tomate
Conseils et astuces
Servir avec des tagliatelles.
Préparation
Salez, poivrez et farinez les rouelles et les faire dorer dans l'huile d'olive bien chaude.
2Ajoutez les oignons hachés et les faire blondir puis ajouter la boite de tomates pelées, l'ail haché, le bouillon et le bouquet garni.
3Poivrez et salez légèrement.
4Faire cuire à petit feu pendant 1 h 30 et ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau en cours de cuisson.
5Sortez le jarret lorsqu'il est bien tendre et mettez-le au chaud.
6Faire réduire la sauce quelques minutes avant d'y ajouter le zeste d'un demi-citron haché finement.
7Mettez les rouelles dans un plat et arrosez-les de sauce.
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