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Osso Bucco
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h45
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.91€/p

Osso Bucco

Trop facile à faire et un rendu spectaculaire !

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Ingrédients

  • 10 rondelles de jarret de veau
  • 100 ml de farine
  • 3 carottes, en rondelles
  • 1 morceau de céleri rave, en cubes
  • 750 g de tomates
  • 200 g de champignons de paris, émincés
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 ml d'eau chaude
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 zeste d'orange, en lamelles
  • sel, poivre du moulin à volonté
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier

Matériel

  • - Maxi Bol 7.5l
  • - Ultra plus de 5 L
  • - Bol batteur 1.5l
  • - Cuiller à mélange

Préparation

1

Faites préchauffer le four, T6/7 ou 200°C.

2

Dans le maxi bol 7.5 l, disposez la farine et les rondelles de jarret : Fermez le maxi bol, agitez pour bien enrober les morceaux de viande.

3

Dans l'ultra plus 5 L, déposez les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, le céleri, les tomates épluchées, les morceaux de viande, les champignons.

4

Dans le bol batteur 1.5 l, versez le vin, le bouillon délayé dans l'eau chaude, l'huile, les lamelles de zeste d'orange, le thym, le laurier, le sel, le poivre et mélanger.

5

Versez la préparation dans l'ultra plus 5 L, remuez bien l'ensemble, posez le couvercle et faites cuire 1h45 dans le four, Th 6/7 ou 200°C.

FITZ-JAMES 60600

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