Osso Bucco

Trop facile à faire et un rendu spectaculaire !

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Ingrédients

10 rondelles de jarret de veau
100 ml de farine
3 carottes, en rondelles
1 morceau de céleri rave, en cubes
750 g de tomates
200 g de champignons de paris, émincés
1 cube de bouillon de légumes
200 ml d'eau chaude
50 ml d'huile d'olive
1 zeste d'orange, en lamelles
sel, poivre du moulin à volonté
2 brins de thym
1 feuille de laurier

Matériel

- Maxi Bol 7.5l
- Ultra plus de 5 L
- Bol batteur 1.5l
- Cuiller à mélange

Préparation

Faites préchauffer le four, T6/7 ou 200°C.

Dans le maxi bol 7.5 l, disposez la farine et les rondelles de jarret : Fermez le maxi bol, agitez pour bien enrober les morceaux de viande.

Dans l'ultra plus 5 L, déposez les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, le céleri, les tomates épluchées, les morceaux de viande, les champignons.

Dans le bol batteur 1.5 l, versez le vin, le bouillon délayé dans l'eau chaude, l'huile, les lamelles de zeste d'orange, le thym, le laurier, le sel, le poivre et mélanger.

Versez la préparation dans l'ultra plus 5 L, remuez bien l'ensemble, posez le couvercle et faites cuire 1h45 dans le four, Th 6/7 ou 200°C.