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6p
Moyen
3.99€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg de jarret de veau, coupé en tranches
- 3 oignons
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, sauge)
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 citron
- 1 boite de tomates pelées
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Matériel
- 1 autocuiseur
Conseils et astuces
Servir avec des tagliatelles !
Préparation
Dans l'autocuiseur avec 4 cuillères d'huile, faire revenir les oignons pelés et émincés et la viande farinée.
2Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles, les tomates pelées, le bouquet garni, le vin blanc, le cube de bouillon, un peu de sel et de poivre.
3Fermer et laisser mijoter 25 minutes sur feu doux à partir du chuchotement de l'autocuiseur.
4Râper le zeste de citron finement, mélanger avec la gousse d'ail et hacher le persil.
5Lorsque l'osso bucco est cuit, incorporer le jus et laisser 5 minutes couvert.
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