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10min
01h25
0min
4p
Facile
2.51€/p
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Ingrédients
- 4 rouelles de jarret de veau
- 1 boîte de tomates en dés
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 gousses d'ail
- 1 dl de vin blanc sec
- 1/4 c à café de muscade
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- farine
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- zeste de citron
- parmesan
Matériel
- Autocuiseur
Conseils et astuces
Servir avec un plat de pâtes que vous roulerez dans la sauce.
Préparation
Coupez les oignons et la carotte en dés.
2Hachez l'ail.
3Faites fondre oignon et carotte 8-10 minutes à feu moyen; remuez souvent.
4Otez-les.
5Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte.
6Roulez les tranches de viande dans la farine, secouez-les pour faire tomber l'excédent et serrez-les dans la cocotte.
7Faites-les dorer environ 3-4 minutes par face à feu moyen-vif.
8Remettez oignons et carotte; ajoutez la muscade, le girofle, l'ail, le laurier, le poivre et le sel.
9Versez le vin, les dés de tomates.
10Faire cuire 25 mn, mixer la sauce.
11Rajouter les zestes de citron et le parmesan.
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