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Facile

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Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- fond de volaille
- 1 oignon
- 500 g de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 250 g de petits pois surgelés
- 1 kg de moules
- huile d'olive
- 300 (à 400) g de riz spécial paëlla
- 12 langoustines
- 12 crevettes roses
- 200 g de calamars nettoyés
- 150 g de chorizo
- 2 (à 3) dosettes de safran
- sel, poivre
- 3 citrons
Préparation
Pour réaliser cette recette de paëlla, commencez par préparer tous les ingrédients.
2Emincer finement les oignons.
3Emincer en fins bâtonnets les poivrons rouges
4Et faire de même avec les poivrons verts.
5Monder les tomates, les peler, les peler, et les épépiner.
6Concasser les tomates en petits cubes.
7Dans un poêlon à paella, faire suer les oignons à l'huile d'olive. Ceux-ci doivent devenir translucides.
8Ajouter les poivrons rouges, les poivrons verts et le chorizo coupé en rondelles. Faire suer quelques minutes de plus et enfin la tomate concassée.
9Pendant ce temps, à part, faire rissoler dans une poêle les cuisses de poulet.
10Celles-ci doievent bien dorer sur toutes les faces.
11Ajouter le riz dans les légumes sués.
12Mélanger afin de nacrer le riz dans la matière grasse se trouvant au fond du poêlon.
13Disposer dessus les cuisses de poulet.
14Mouiller au fond blanc de volaille chaud.
15Ajouter les petits pois, les moules, les crevettes, les calamars, et enfin les langoustines. Assaisonner de sel, poivre, safran. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps afin que la paella n'accroche pas au fond du récipient. Si besoin rajouter un peu de fond de volaille en cours de cuisson. Cuire doucement, couvert d'une feuille de papier aluminium.
16Au terme de la cuisson, réserver au chaud. Servir dans le plat à paella avec un demi-citron par personne.
17Que aprobeche.
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