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Paella végétarienne
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.76€/p

Paella végétarienne

L'époque de mon weekend-end à Madrid où j'ai réussi à me faire servir une paella végétarienne qui n'était pas sur la carte. Paella sin pollo por favor

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Ingrédients

  • 350 g de riz rond espagnol
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons émincés
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 1 poignée de haricots verts (frais ou surgelés)
  • 250 g de champignons émincés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit poivron rouge émincé
  • 1 petit poivron vert émincé
  • 1 boîte 400 g de tomates concassées
  • 150 g noix de cajou non salées
  • 2 doses de safran en poudre
  • sel, poivre, poivre de cayenne
  • 1 poêle profonde à paëlla

Préparation

1

Faire revenir dans l'huile les oignons, les poivrons et l'ail. Ajouter les champignons, puis les tomates, les petits pois et les haricots, puis ajouter le riz et mélanger.

2

Ajouter 800 ml d'eau, dans laquelle vous aurez dissous le safran; saler et poivrer, puis mélanger le tout et couvrer la poêle

3

Laisser cuire à feu très doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.

4

Pendant ce temps, faire dorer les noix de cajou dans un peu d'huile dans une seconde poêle (attention, ça brule facilement), et les égoutter sur un papier absorbant. Quand le riz est cuit, ajouter les noix de cajou au plat; et servir.

Paris 75017

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