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10min
30min
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4p
Facile
1.52€/p
Pain d'asperges au saumon de Anne-Cécile
Cette recette, comme la recette de veau à la paysanne et la quiche sans pâte vient du livre formidable de Anne-Cécile Sarfati,"à préparer en 15 mn maxi" ma bible pour la cuisine. Ses recettes sont faciles et bonnes et vite faites! Ce pain peut être servi en entrée pour un dîner ou en plat principal pour la famille.
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Ingrédients
- 1 bocal d'asperges, de 330 g
- 4 oeufs
- 25 cl crème fraîche épaisse, à 15% de matière grasse
- 90 g de saumon fumé
- pour la sauce :
- 20 cl crème fraiche liquide
- 1/2 botte de ciboulette (fraîche ou surgelée)
- 2 tours de moulin à poivre
Conseils et astuces
On peut aussi utiliser des asperges fraîches, choisir des jeunes asperges vertes et fines et les faire cuire, puis les mixer avec les autres ingrédients.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C, chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
2Égoutter les asperges.
3Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur, mixer.
4Enfourner pour 30 mn de cuisson.
5Faire tiédir la crème fraîche pour la sauce, et ajouter la ciboulette lavée et ciselée ( ou surgelée). Poivrer.
6Attendre 10 mn avant de démouler, puis servir aussitôt avec la sauce.
Ses recettes
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Entrée de dîner de fête: Nouvel an, baptême.. ou dîner entre amis, froid avec de la mayonnaise, ou en plat principal chaud avec de la sauce...
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Recette très appréciée, surtout l'été lors d'un barbecue par exemple. Très facile à réaliser.
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Terrine à servir tiède ou froide, avec une salade de mesclun.
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