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Pain de lotte
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.64€/p

Pain de lotte

Calories : 180.59 kcal Protides : 31.28 g Lipides : 5.39 g Glucides : 1.61 g pour 1 portion

Superbe entrée!

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Ingrédients

  • 1 Kg de lotte
  • 4 oeufs
  • Sel,poivre
  • muscade
  • 1 petite boite de concentré de tomate

Matériel

  • 1 moule à savarin de 22 cm
  • 1 plat pour la cuisson au bain-marie
  • 1 casserole
  • 1 saladier

Conseils et astuces

Peut se faire la veille et aussi dans un moule à cake.

A déguster avec une mayonnaise à laquelle on rajoute un petit bouquet de persil,de cerfeuil et d'estragon ainsi que 3 cornichons et une cuillère à café de câpres.

On peut décorer avec des crevettes,du citron, d'olives etc....

Préparation

1

Faire pocher la lotte dans un court-bouillon, environ 15 mn.

2

Dans un saladier, battre les 4 oeufs avec sel et poivre, muscade et concentré de tomates.

3

Ajouter la lotte cuite détaillée en cubes puis faire cuire au bain-marie dans un moule à savarin trés bien beurré, 3/4 d'heure environ à four moyen (190 à 200°C).

BLANQUEFORT 33290

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