Pain de lotte

Calories : 180.59 kcal Protides : 31.28 g Lipides : 5.39 g Glucides : 1.61 g pour 1 portion

Superbe entrée!

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Ingrédients

1 Kg de lotte
4 oeufs
Sel,poivre
muscade
1 petite boite de concentré de tomate

Matériel

1 moule à savarin de 22 cm
1 plat pour la cuisson au bain-marie
1 casserole
1 saladier

Conseils et astuces

Peut se faire la veille et aussi dans un moule à cake.

A déguster avec une mayonnaise à laquelle on rajoute un petit bouquet de persil,de cerfeuil et d'estragon ainsi que 3 cornichons et une cuillère à café de câpres.

On peut décorer avec des crevettes,du citron, d'olives etc....

Préparation

Faire pocher la lotte dans un court-bouillon, environ 15 mn.

Dans un saladier, battre les 4 oeufs avec sel et poivre, muscade et concentré de tomates.

Ajouter la lotte cuite détaillée en cubes puis faire cuire au bain-marie dans un moule à savarin trés bien beurré, 3/4 d'heure environ à four moyen (190 à 200°C).