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20min
01h00
0min
6p
Facile
2.64€/p
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Ingrédients
- 1 Kg de lotte
- 4 oeufs
- Sel,poivre
- muscade
- 1 petite boite de concentré de tomate
Matériel
- 1 moule à savarin de 22 cm
- 1 plat pour la cuisson au bain-marie
- 1 casserole
- 1 saladier
Conseils et astuces
Peut se faire la veille et aussi dans un moule à cake.
A déguster avec une mayonnaise à laquelle on rajoute un petit bouquet de persil,de cerfeuil et d'estragon ainsi que 3 cornichons et une cuillère à café de câpres.
On peut décorer avec des crevettes,du citron, d'olives etc....
Préparation
Faire pocher la lotte dans un court-bouillon, environ 15 mn.
2Dans un saladier, battre les 4 oeufs avec sel et poivre, muscade et concentré de tomates.
3Ajouter la lotte cuite détaillée en cubes puis faire cuire au bain-marie dans un moule à savarin trés bien beurré, 3/4 d'heure environ à four moyen (190 à 200°C).
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Ce pain de poisson se prépare la veille afin de faciliter la coupe et également d'affiner son goût.
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