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15min
30min
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6p
Facile
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Ingrédients
- 400 g cabillaud surgelé
- 50 g gruyère râpé
- 3 jaunes d'œuf
- 1 œuf entier
- 60 g beurre
- 1/4 l lait
- 2 c à soupe de farine
- persil
Préparation
Cuire le cabillaud 15 mn dans de l'eau bouillante aromatisée de thym, de laurier, vinaigre, sel, poivre.
2Faites une béchamel: faire fondre le beurre, quand il mousse, verser la farine, remuer et laisser cuire un peu, quand ça mousse, ajouter le lait petit à petit.
3Tourner jusqu'à ce que ça épaississe. Retirer du feu.
4Ajouter le gruyère, 3 jaunes d'œuf, 1 œuf entier, le poisson, poivre, sel et les 3 blancs battus en neige. Bien mélanger. Ajouter du persil.
5Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé, cuire 40 mn à 200°.
6Servir ce pain de poisson froid avec de la mayonnaise sur un lit de salade, ou chaud avec de la sauce tomate.
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