Pain de poisson au saumon

1

Délayer le court bouillon dans une cocotte remplie d'eau

2

Y plonger les filets de poisson

3

Faire cuire jusqu'à ébullition

4

Egoutter les filets

5

Les mixer avec les oeufs entiers, la crème, du poivre

6

Chemiser un moule d'un papier cuisson

7

Étaler la moitié de la préparation au fond du moule

8

Disposer les tranches de saumon

9

Recouvrir du reste de la préparation

10

Enfourner à 180° pour 45 minutes

11

Éteindre le four et laisser le pain de poisson refroidir à l'intérieur du four

12

Placer au réfrigérateur pour 3 heures au moins

13

Sauce : mélanger le fromage blanc, du jus de citron, une échalote émincée, du sel, du poivre et de la ciboulette