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30min

45min

0min

6p

Facile

1.50€/p
Pain de viande
Autrefois appelé le plat des pauvres... ce sont des restes de viandes que l'on mixe puis qu'on prépare dans un moule à cake. Recette de Pain de viande : un mélange de viandes hachées et cuites au four, à accompagner d'une sauce tomate.
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Ingrédients
- 200 g porc
- 200 g boeuf
- 200 g blanc de poulet (ou ce que tu veux en viande)
- 3 oeufs (monter les blancs en neige)
- 2 tranches de pain
- 1/2 bol de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 5 branches de persil
- sel
- poivre
- 4 épices
- et pour la sauce tomate :
- 1 boite de tomates pelées
- beurre
- huile
- échalotes
- 1/2 sucre
- persil
- ail
- thym
- laurier
Conseils et astuces
Accompagner de riz, fromage rapé et d'une sauce tomate.
Préparation
Faire revenir les morceaux de viande puis les mixer.
2Dans un saladier, battre 3 jaunes d'œuf, puis ajouter persil haché, oignons, sel et poivre et les 4 épices, la viande mixée et la mie de pain bien essorée.
3Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
4Beurrer 1 moule à cake et verser la préparation.
5Mettre au four, à 180°(thermostat 6) pendant 1 h 30 si viande crue OU Cuire 45 min si la viande est cuite.
6Pendant que le pain de viande cuit, préparer la sauce tomate: faire revenir les échalotes dans une casserole avec un peu de beurre, lorsqu'elles sont dorées verser les tomates pelées, le sucre, l'ail et toutes les épices. Saler et poivrer.
7Cuire à feu doux.
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