Pain de viande

Calories : 28.27 kcal Protides : 32.39 g Lipides : 12.13 g Glucides : 11.08 g pour 1 portion

Autrefois appelé le plat des pauvres... ce sont des restes de viandes que l'on mixe puis qu'on prépare dans un moule à cake. Recette de Pain de viande : un mélange de viandes hachées et cuites au four, à accompagner d'une sauce tomate.

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Ingrédients

200 g porc
200 g boeuf
200 g blanc de poulet (ou ce que tu veux en viande)
3 oeufs (monter les blancs en neige)
2 tranches de pain
1/2 bol de lait
1 oignon
2 gousses d'ail
5 branches de persil
sel
poivre
4 épices
et pour la sauce tomate :
1 boite de tomates pelées
beurre
huile
échalotes
1/2 sucre
persil
ail
thym
laurier

Conseils et astuces

Accompagner de riz, fromage rapé et d'une sauce tomate.

Préparation

Faire revenir les morceaux de viande puis les mixer.

Dans un saladier, battre 3 jaunes d'œuf, puis ajouter persil haché, oignons, sel et poivre et les 4 épices, la viande mixée et la mie de pain bien essorée.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Beurrer 1 moule à cake et verser la préparation.

Mettre au four, à 180°(thermostat 6) pendant 1 h 30 si viande crue OU Cuire 45 min si la viande est cuite.

Pendant que le pain de viande cuit, préparer la sauce tomate: faire revenir les échalotes dans une casserole avec un peu de beurre, lorsqu'elles sont dorées verser les tomates pelées, le sucre, l'ail et toutes les épices. Saler et poivrer.

Cuire à feu doux.