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30min
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6p
Facile
5.14€/p
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Ingrédients
- 1.5 kilo de Paleron de boeuf (coupé en tranches de 0,5 à 1cm d'épaisseur dans le sens vertical du paleron, le paleron est une viande "maigre" et facile à couper en tranches je l'utilise régulièrement en pot au feu ou en braisé)
- 4 gros oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 100 g de câpres
- 100 g cornichons, équivalent aux câpres
- 10 cl de vinaigre de vin
- 8 filets d'anchois
Matériel
- une cocotte
Conseils et astuces
Une variante le Miroton : les même ingrédients sans les anchois. Je fais cette recette lorsqu'il me reste du pot au feu...
Préparation
1
Dans le fond de la cocotte mettre les oignons, câpres, cornichons, ail, anchois, persil, coupés en dés, placer des tranches de viandes et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients ....
2Couvrir et laisser mijoter 2 h. Regarder si la viande n'attache pas, sinon rajouter du bouillon.
3Servir très chaud avec de pommes de terre cuites à l'eau ...
Recettes liées
Broufado ou boeuf à l'anchois
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Plat attribué aux mariniers qui remontaient le Rhône.
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