Panacotta

1

Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

2

Chauffer à feu doux la moitié de la crème fleurette avec le sucre et la vanille.

3

Mélanger doucement et écraser la gousse de vanille pour récupérer les grains.

4

Dès les premiers frémissements, retirer du feu et ajouter la gélatine, le reste de crème, remuer.

5

Verser dans verrines et mettre au frigo au moins 4 heures (mieux encore après une nuit).

6

Ajouter le coulis sur la panacotta juste avant de servir.