Panna cotta au saumon fumé

1

Prélever 4 CS de crème liquide et réserver.

2

Mettre le saumon, l'aneth, la crème restante et le jus de citron dans le bol d'un mixeur et mixer le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

4

Faire chauffer les 4 CS de crème au micro ondes (1 minute à puissance maximale), puis ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.

5

Verser le mélange crème/gélatine dans la préparation précédente et homogénéiser bien le tout.

6

Verser la préparation dans des verres et les placer au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.

7

Mixer ensemble les Wasa et les baies roses jusqu'à obtenir une chapelure grossière.

8

Au moment de servir, répartissez la chapelure sur chaque panna cotta.