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Panna cotta au tartare de fraises
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.45€/p

Panna cotta au tartare de fraises

Calories : 47.26 kcal Protides : 3.7 g Lipides : 38.4 g Glucides : 27.42 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 60 cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine (6 g)
  • 70 g de sucre
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • Pour le tartare :
  • 400 g de fraises gariguette ou mara des bois
  • le jus de 1 citron
  • quelques feuilles de menthe
  • 40 g de sucre

Préparation

1

Au moins 4 h à l'avance, préparez les panna cotta : faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.

2

Versez la crème, l'extrait de vanille et le sucre dans une casserole et laissez frémir 10 min. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains. Remuez pour la faire fondre. Répartissez la préparation dans 4 verrines, laissez-les refroidir puis laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 h.

3

30 min avant de servir, lavez les fraises, coupez-les en petits dés. Ajoutez le jus de citron, le sucre et la menthe ciselée. Laissez macérer au frais. Pour servir, garnissez les panna cotta de tartare de fraises.

juan les pins 06160

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