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Papillotes de saumon aux légumes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.01€/p

Papillotes de saumon aux légumes

Facile.

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Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 2 gros poireaux, émincés fins
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • Crème épaisse
  • Sel, poivre
  • 1 gros oignon

Matériel

  • Papier alu

Conseils et astuces

Variante : Supprimer les légumes et remplacer par du roquefort. Servir avec des pâtes. C'est délicieux.

Préparation

1

Émincer les poireaux assez fins.

2

Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et saisir les poireaux, puis les faire suer, ils doivent diminuer d'un tiers à la moitié. Saler, poivrer.

3

Cuire en remuant souvent 10 à 15 mn à feu doux. Mettre en attente.

4

Éplucher la carotte et la courgette, puis faire de très fine lamelles à l'aide d'un économe et faire revenir à la poêle quelques minutes. Mettre en attente.

5

Préparer les papillotes en découpant 8 carrés dans l'alu.

6

Poser un quart de la préparation légumes, puis le poisson, une cuillère à soupe de crème épaisse, un peu d'oignon, du sel et poivrer.

7

Fermer la papillote (en double épaisseur) en rabattant un coté sur le dessus, puis l'autre et plier les bouts et les rabattre en dessous.

8

Cuire au four traditionnel 180°C - 20 à 30 mn (si le poisson est épais).

clamart 92140

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