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01h00

30min

0min

8p

Difficile

0.63€/p
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Ingrédients
- faire une pâte à choux (voir la recette d'Anne)
- 4 blancs d'oeuf
- 250 g de sucre
- 100 g de praliné
- 200 g de beurre
- 6 biscuits à la cuillère
- 3 cuillères à soupe de rhum
Matériel
- plaque de four
- casserole
- saladier
Conseils et astuces
A faire le jour même pour ne pas que la pâte à choux ramollisse.
Préparation
Faire une pâte à choux et la mettre en couronne sur la plaque du four. La faire cuire 30 mn environ, entrouvrir le four au bout de 20 mn pour que la vapeur s'échappe et éviter une gâteau trop mou.
2Monter les blancs en neige très ferme. Faire un sirop épais avec le sucre. Le faire couler en filet sur les blancs jusqu'à refroidissement. Travailler le beurre avec le praliné. Le mélanger aux blancs.
3Couper la couronne en deux dans l'épaisseur. Enlever le 'trop' de pâte.
4Mettre la crème sur la couronne, poser les biscuits trempés dans le rhum sur la crème. Recouvrir du reste de crème et du couvercle.
5Saupoudrer de sucre glace.
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