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30min

15min

0min

4p

Difficile

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Ingrédients
- 2 cuisses de canard confites
- 100 g de cèpes de Bordeaux
- 8 pommes de terre,
- 1 gousse d'ail
- 3 c à soupe de lait
- 1 noix de beurre
- 2 biscottes
- 3 brins de persil
- sel
Matériel
- des cercles à pâtisserie
Préparation
Mettre 2 cuisses de canards confites dans un plat au four à 200°C durant 15 minutes.
2Pendant ce temps peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau chaude.
3Mettre les cèpes à cuire avec un peu d'huile, de l'ail et du persil à la couleur de votre esprit.
4Vider l'eau produit par les cèpes au fur et à mesure.
5saler et poivrer.
6Une fois que le confit et cuit, le sortir, enlever la peau et l'os central et coupez la chair en petits morceaux grossièrement et ménager quelques cèpes cuisinés.
7Prendre des cercles à pâtisserie et les tapisser les en tassant bien la préparation canard-cèpes sur 1 bon centimètre minimum.
8Une fois que les pommes de terres sont cuites, les passer au moulin à légumes, ajoutez du sel, une noix de beurre et 2 à 3 cuillères à soupe de lait et remuez.
9mettre cette purée dans les cercles à pâtisserie en tassant bien et en lissant le dessus.
10Casser les deux biscottes et les réduire en chapelure, ajouter une cuillère à café de persil haché et saupoudrer vos parmentiers.
11Faire cuire 15 minutes à 210°C, puis passez 5 minutes sous le grill. Servir avec une salade .
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