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30min
20min
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4p
Moyen
4.33€/p
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Ingrédients
- 4 cuisses de canard confit
- 800 g de pommes de terre
- 100 g de fromage râpé
- 75 g de beurre
- 200 ml de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 2 échalotes
- chapelure
- noix de muscade
- sel, poivre
Matériel
- 1 plat à gratin
Préparation
Couper les pommes de terre en morceaux. Cuire dans l'eau bouillante salée pendant 25 minutes.
2Les égoutter et les écraser en purée.
3Ajouter le beurre, le jaune d'œuf, le lait, le sel, le poivre et de la noix de muscade.
4Faire chauffer légèrement les cuisses au micro-onde. Enlever la peau et prélever la chair.
5La faire revenir avec les échalotes hachées dans un peu de graisse de canard fondue pendant quelques minutes. Mettre de coté.
6Dans un plat allant au four, alterner les couches de canard et la purée. Puis, parsemer de chapelure et de râpé.
7Cuire pendant 20 minutes au four.
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