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8p
Facile
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Ingrédients
- 800 g d'aubergines (longues ou rondes)
- 500 g de coulis de tomate
- 150 g de parmesan râpé
- quelques feuilles de basilic (frais)
- 1 mozzarella
- huile pour frire
- gros sel
Préparation
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches de 2 cm. Mettre sous sel et les laissez égoutter pendant 1 heure.
2Préparez la sauce tomate avec quelques feuilles de basilic, saler et laisser cuire pour épaissir.
3Rincez les aubergines, essuyez-les, mettre à frire dans l'huile bouillante peu à la fois.
4Mettre un peu de sauce tomate dans un plat à rôti, puis une couche d'aubergines saupoudrée de fromage râpé et des tranches de mozzarella, plus quelques feuilles de basilic.
5Couvrir avec la sauce tomate et continuer avec les couches jusqu'à la fin du plat, terminer avec la sauce tomate.
6Mettre au four à 220° pour une demi-heure. Manger tiède ou froid.
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