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Paska - Pain de Pâques ukrainien
Temps de préparation
06h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
20p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.32€/p

Paska - Pain de Pâques ukrainien

Calories : 296.3 kcal Protides : 7.15 g Lipides : 12.95 g Glucides : 37.48 g pour 1 portion

Paska - le pain de Pâques est fabriqué la veille, béni à l'église et consommé au petit-matin par toute la famille. On en fait généralement une quantité - pour pouvoir en manger durant toute la semaine suivante. On termine les derniers Paska 8 jours après... au cimetière, où on vient pique-niquer entre les cousins, famille des "voisins des tombeaux" pour la journée de "Toussaint" orthodoxe B). Je vous assure - c'est pas du tout morbide et même très convivial. Les enfants à l'occasion reçoivent des bonbons (est-ce l'origine de Halloween ?;))

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Ingrédients

  • 4 verres de farine supérieure de blé
  • 2 verres de lait
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 100 g de levure fraiche (ou 10 g de levure de boulanger déshydratée)
  • 10 jaunes d'œuf
  • 200 g de beurre doux (ou de margarine)
  • 1 verre de raisins secs
  • 1 zeste de citron (facultatif)
  • sel

Matériel

  • 1 moule

Conseils et astuces

Laissez la Paska refroidir avant de démouler. Mettez le glaçage.

Glaçage : Battez 1 verre du sucre en poudre et le jus d'un citron pendant 15-20 min jusqu'à ce que le mélange adhère au récipient. Selon votre goût vous pouvez ajouter du rhum ou de la liqueur d'abricot.

Préparation

1

Faites d'abord dissoudre la levure dans 0,5 tasse de lait tiède avec 1 cuillère à soupe du sucre et 2 cuillères à soupe de farine.

2

Battez les jaunes d'œuf avec le sucre, ajoutez du lait tiède, du sel, de la farine, des raisins, le zeste de citron. Pétrissez bien.

3

Lorsque la pâte est levée, ajoutez du beurre fondu, pétrissez bien à nouveau et laissez reposer dans un endroit chaud.

4

Huilez un moule et mettez de la chapelure au fond. La pâte doit être légère. Remplissez le moule au ¾ avec la pâte. Laissez reposer. Badigeonnez le dessus de Paska avec 1 jaune d'œuf battu.

5

Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure.

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