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Ingrédients
- 400 g de penne
- 10 cl de coulis de tomates (ou sauce tomate)
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 100 g de roquette
- eau (deux fois le volume des pâtes soit environ 80 cl)
- 1 pincée de sucre
- sel
- poivre
- huile d'olive
- herbes aromatiques (origan, herbes de provence)
Préparation
Éplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons avec une pointe de sel. Ajouter les pâtes crues et les cuire, sans coloration, durant quelques minutes.
2Déglacer ensuite avec le vin blanc puis ajouter le coulis de tomate, la pincée de sucre, les herbes aromatiques à votre convenance, le sel et le poivre. Ajouter progressivement l'eau et laisser cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
3Dresser les pâtes dans une assiette creuse, disposer la roquette sur le dessus et servir.
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