Pastels au poisson

J'ai fait cette recette pour la première fois aujourd'hui et je l'ai réussie. Par contre c'est long a préparer, il faut 3 bonnes heures. Mais c'est tellement bon !!! Essayez !!!!

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Ingrédients

500 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1/2 verre de lait
150 g de beurre
3 oignons
500 g de dorade (ou de mulet en filet)
5 gousses d'ail
2 cubes or
1/2 bouquet de persil
6 tomates
100 g de concentré de tomates
huile pour friture (pépin de raisin)
sel
poivre
piment

Matériel

Un bol
Une balance
Une casserole
Une assiette
Un rouleau
Une fourchette
Une sauteuse

Préparation

Mettre dans un grand bol, la farine et faire un puits. Mettre les œufs, la levure, le beurre fondu et le lait dans le puits et pétrir jusqu'à obtenir une pâte à pain. Laisser reposer cette pâte pendant 2h.

Porter à ébullition 2 litre d'eau dans une casserole avec 1/2 oignon, 1 cube or émietté et une gousse d'ail, puis plonger les filets de poisson pendant 10 min.

Piler le persil équeuté avec 3 gousses d'ail, 1 cube or et 1/2 oignon.

Dans une sauteuse, faite chauffer de l'huile puis faire revenir le poisson avec la pâte de persil, saler, poivrer et ajouter du piment selon votre gout.

Étaler la pâte à pain sur une table fariner et découper des cercle de 8 à 10 cm. Placer un peu de farce de poisson au milieu du disque. Refermer le disque en deux. Procéder de la même manière pour le reste de la pâte et de la farce.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et faire cuire 2 minutes de chaque côté, chaque pastel.

Préparer la sauce, faire revenir les tomates, le reste des gousses d'ail et 2 oignons, dans de l'huile. Ajouter 2 verres d'eau une fois, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 min, découvrir et laisser encore mijoter 15 min pour que la sauce réduise. Ajouter le piment selon votre goût et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir chaud avec la sauce comme entrée pour amuse bouche.