Pastitsio (gratin de macaroni à la grecque)

Un gratin de pâtes avec un goût unique, qui plaît vraiment à tous. Si vous n'aimez pas la cannelle, pas de panique : elle ne se sent pas en tant que telle, mais ajoute un parfum particulier à la sauce tomate. Les enfants adorent.

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Ingrédients

300 g de macaroni
2 oeufs
120 g de fromage râpé (60 pour les pâtes et 60 pour le dessus du gratin)
2 briques de béchamel (200 ml rayon crème en brique)
sauce tomate:
1 boite de tomates pelées au jus (425 g)
1 boite de concentré de tomate (70 ml)
500 g de viande de boeuf hachée
2 oignons (coupés en petits cubes ou 4 c à soupe d'oignons en cubes surgelés)
2 c à café de vinaigre de vin
1 c à café de cannelle
1 tablette de bouillon de bœuf (émiettée)
1 c à soupe d'huile d'olive
1 oeuf

Matériel

1 sauteuse
1 plat à gratin
1 passoire
1 casserole

Conseils et astuces

Si vous ne voulez pas en manger 2 soirs de suite (généralement, cela ne pose pas de problème), vous pouvez congeler une partie du gratin cuit. Vous pouvez aussi utiliser cette sauce tomate pour une moussaka ou un gratin de courgettes.

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les oignons et la viande jusqu'à ce qu'ils colorent. Ajoutez les tomates (avec le jus), le concentré, le vinaigre, la tablette de bouillon et la cannelle et laissez mijoter 30 minutes sans couvrir.

Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante salée (environ 7 minutes) et mettez le four à chauffer à 200°C. Egouttez les macaronis lorsqu'ils sont cuits (al dente) et ajoutez le gruyère râpé et 2 œufs entiers. Disposez-les dans un grand plat à gratin (30 x 40 cm) beurré et tassez-les avec une spatule ou le dos d'une grande cuillère.

Lorsque la sauce tomat au boeuf est prête, arrêtez le feu et laissez refroidir un peu avant d'ajouter l'œuf. Rectifiez si besoin l'assaisonnement. Versez sur les pâtes, recouvrez de béchamel et de gruyère râpé.

Enfournez pour 40/45 minutes.