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4p

Facile

1.17€/p
Pâte d'amande
L'ancêtre de la pâte d'amande était une confiserie orientale de luxe, à base de miel et d'amandes, réservée aux palais princiers. C'était une confiserie à laquelle on attribuait, associée à des raisins secs et de l'eau de rose, des pouvoirs aphrodisiaques, ce qui la fit surnommer longtemps « la confiserie du harem ». Aujourd'hui, on peut préparer la pâte d'amande à chaud ou à froid. Cette recette simple expose le mode préparatoire à froid.
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Ingrédients
- 250 g de poudre d'amande
- 250 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- arôme de fleur d'oranger (quelques gouttes seulement ; ou autre arôme)
- colorant alimentaire (facultatif)
Matériel
- Mixeur
- Balance
Conseils et astuces
Si la pâte colle trop, rajoutez un peu de sucre glace et/ou d'amandes en poudre.
A consommer rapidement étant composée de blanc d'œuf non cuit.
Préparation
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace dans un mixeur.
2Rajouter le blanc d'œuf au fur et à mesure en mélangeant.
3Rajouter l'arôme et mélanger puis former une boule.
4Diviser la boule et colorer avec des colorants alimentaires si besoin.
5Modeler la pâte selon la forme voulue.
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