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Pâté angevin- Pâté aux prunes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.02€/p

Pâté angevin- Pâté aux prunes

Ce pâté aux prunes est la grande spécialité de la région qui a bercé mon enfance, Mmmh....

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Ingrédients

  • 2 pâtes brisées (dont une un peu plus épaisse pour le fond)
  • 600 g de prunes reine claude
  • 4 palets bretons
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 ml d'eau

Matériel

  • 1 moule rond large

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

2

Mettre la pâte brisée la plus épaisse au fond d'un plat à tarte.

3

Emietter dessus les 4 palets breton.

4

Disposer ensuite les prunes saupoudrer d'un peu de sucre (pas trop car il acidifie les prunes à la cuisson).

5

Mettre par dessus la seconde pâte brisée.

6

Pincer les bords, faire une cheminée au centre et humecter de l'oeuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.

7

Enfourner pour 40 min.

8

Pendant ce temps faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous.

9

Laisser refroidir.

10

Quelques minutes avant la fin de la cuisson badigeonner le dessus du pâté et remettre au four pour faire prendre le glaçage.

Leubringhen 62250

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