Pâte à choux

1

Préchauffer le four th 6 (180°C).

2

Mettre l'eau dans la casserole. La faire chauffer.

3

Ajouter le sel, le sucre, le beurre.

4

Quand le mélange bout, retirer du feu, ajouter d'un seul coup la farine et remettre sur feu doux en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.

5

Loin du feu, ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien.

6

Sur une plaque beurrée et farinée, déposer des petits tas de pâte assez espacés (si vous maitrisez, utilisez une poche à douille pour une forme parfaite). Faire cuire une demi-heure environ dans le four chaud.

7

Quand les choux ont refroidi, on les ouvre en deux pour lesgarnir de crème patissière, de chantilly ou, en version salée, d'une béchamel. A vous de faire preuve d'imagination...