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Pâte à choux
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.31€/p

Pâte à choux

Une recette de pâte à choux que je réalisais petite fille (c'est dire que ce n'est pas difficile) et qui m'a valu une réputation de cordon-bleu! A partir de cette recette, vous pourrez réaliser choux à la crème, chouquettes ou éclairs.

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Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de sucre
  • 1/4 l d'eau
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson

Préparation

1

Préchauffer le four th 6 (180°C).

2

Mettre l'eau dans la casserole. La faire chauffer.

3

Ajouter le sel, le sucre, le beurre.

4

Quand le mélange bout, retirer du feu, ajouter d'un seul coup la farine et remettre sur feu doux en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.

5

Loin du feu, ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien.

6

Sur une plaque beurrée et farinée, déposer des petits tas de pâte assez espacés (si vous maitrisez, utilisez une poche à douille pour une forme parfaite). Faire cuire une demi-heure environ dans le four chaud.

7

Quand les choux ont refroidi, on les ouvre en deux pour lesgarnir de crème patissière, de chantilly ou, en version salée, d'une béchamel. A vous de faire preuve d'imagination...

Paris 75010

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j’ai déjà fait cette recette

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2.5/5

wificahierdecuisine
wificahierdecuisine
le 15.08.2014
les choux n'ont pas montés , est ce parce que je les ai formés à la main ?
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