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6p

Facile

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Ingrédients
- 12.5 cl d'eau
- 12.5 cl de lait
- 75 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 oeuf, pour dorer (facultatif)
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe rase de sucre semoule
Conseils et astuces
Si vous n'avez pas de poche à douille, prenez un petit sac de congélation dont vous couperez un petit un coin.
On ne doit pas ouvrir la porte du four, avant que les choux ne soient cuits.
La durée de cuisson variera suivant la grosseur des choux.
Préparation
Mettre dans une casserole : l'eau et le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.
2Porter à ébullition.
3Hors du feu, verser la farine d'un seul coup et remuer vigoureusement avec une cuillère, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.
4Remettre sur le feu et continuer à remuer afin de faire dessécher la pâte.
5Retirer du feu pour ajouter les oeufs un à un en ne cessant de mélanger avec une maryse. Attendre à chaque fois que les oeufs s'incorporent bien avant de verser le suivant.
6Si la pâte est trop épaisse, on peut ajouter un oeuf.
7Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
8Remplir une poche à douille et dresser des petits tas de pâte suffisamment espacés.
9On peut dorer chaque chou avec un oeuf battu passé au pinceau.
10Enfourner et faire cuire 15 minutes à 220° C, puis 15 minutes à 200° C (durant les 5 dernières minutes de cuisson, entrouvrir la porte du four afin de permettre aux choux de se dessécher).
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Une recette de pâte à choux que je réalisais petite fille (c'est dire que ce n'est pas difficile) et qui m'a valu une réputation de cordon-bleu!...
j’ai déjà fait cette recette
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