Pâte et gelée de coings (recette 2 en 1)

1

Essuyer les coings, ne pas les laver ni les éplucher.

2

Les couper en morceaux.

3

Les mettre dans la cocotte, recouverts d'eau. Faire cuire 1 heure

4

Retirer les coings de l'eau. Garder l'eau.

5

Mouliner les coings dans la moulinette à main, surtout pas dans le mixer.

6

Ajouter le même poids de sucre au poids de la purée de coings.

7

Faire cuire une heure .

8

Verser dans des moules. Laisser quelques jours. Démouler, laisser sécher. Vous obtenez la pâte de coings.

9

Ajouter le même poids de sucre à l'eau que vous avez conservée.

10

Laisser cuire 3/4 d'heure.

11

Mettre en pots. Vous obtenez la gelée de coings.