
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

01h00

01h00

24h00

72p

Facile

0.42€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 1 kg de viande de lièvre
- 3 kg de viande de porc (gorge et poitrine)
- 4 c à café de sel (20 g de sel)
- 1 c à café de poivre
- 2 c à soupe de Cognac
- persil, ail
Matériel
- hachoir
- bocaux terrines
Conseils et astuces
Se réalise aussi avec un lapin : mettre 1kg de porc pour 1 kg de lapin .
Cuire au four dans une terrine en terre en rajoutant dessus 1 oignon coupé en rondelle, de l'ail, du thym et du laurier.
Préparation
Passer toute la viande au hachoir et ajouter au fur et à mesure le persil, l'ail.
2Mettre le sel, le poivre et le cognac.
3Bien mélanger.
4Laisser reposer une nuit avant de faire cuire.
5Repartir dans les bocaux terrines.
6Si vous avez ,rajouter dessus un morceau de couenne.
7Cuire une heure au four ou stériliser 1h30 à la cocotte minute.
Ses recettes
Recettes liées
Court-bouillon (bouillon de poisson)
1 likes
Pour les soupes ou les sauces de poisson, ou pour faire pocher du poisson. Le bouillon de poisson est appelé court-bouillon car on le fait cuir...
Velouté de potiron et de châtaignes de Valérie
2 likes
A consommer sans modération ! Avec finesse !
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes