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01h00
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24h00
72p
Facile
0.42€/p
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Ingrédients
- 1 kg de viande de lièvre
- 3 kg de viande de porc (gorge et poitrine)
- 4 c à café de sel (20 g de sel)
- 1 c à café de poivre
- 2 c à soupe de Cognac
- persil, ail
Matériel
- hachoir
- bocaux terrines
Conseils et astuces
Se réalise aussi avec un lapin : mettre 1kg de porc pour 1 kg de lapin .
Cuire au four dans une terrine en terre en rajoutant dessus 1 oignon coupé en rondelle, de l'ail, du thym et du laurier.
Préparation
Passer toute la viande au hachoir et ajouter au fur et à mesure le persil, l'ail.
2Mettre le sel, le poivre et le cognac.
3Bien mélanger.
4Laisser reposer une nuit avant de faire cuire.
5Repartir dans les bocaux terrines.
6Si vous avez ,rajouter dessus un morceau de couenne.
7Cuire une heure au four ou stériliser 1h30 à la cocotte minute.
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A consommer sans modération ! Avec finesse !
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