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15min

25min

24h00

8p

Facile

0.02€/p
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Ingrédients
- 1 kg d'Épaule de porc coupée en morceaux (2,5 kg = 4 pâtés ronds)
- 18 gr de sel, par kg
- 1.5 gr de poivre, par kg
- 1 gr de muscade, par kg
- oignon piqué au clou de girofle
- vin blanc : edelswicker ou riesling
- Pâte feuilletée
- Jaune d'œuf
Conseils et astuces
Il est meilleur fait la veille.
Préparation
Marinade : assaisonner la viande avec le sel, le poivre et la muscade. Ajouter le persil, les échalotes et l'oignon. Recouvrir la viande de vin et laisser macérer entre 24 et 48h.
2Égoutter la viande. Disposer une pâte feuilletée dans un plat à tarte. Étaler la viande et rabattre les rebords de la pâte.
3Recouvrir d'une deuxième pâte feuilletée, les coller avec de l'eau. Faire une cheminée au milieu avec du papier aluminium. Badigeonner de jaune d'œuf et décorer.
4Enfourner à mi hauteur, thermostat 7 jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (20 à 30 minutes).
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Ce n'est pas qu'on est chauvin.... mais le pâté lorrain est vraiment bon... Comme on le prépare un peu la veille et un peu le jour même on a...
j’ai déjà fait cette recette
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