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Pâté de lotte
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.47€/p

Pâté de lotte

Je n'ai jamais eu la chance de le goûter mais si c'est bien fait ç'est très bon ...

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Ingrédients

  • 4 oeufs entiers
  • 1 boite de sauce tomate (fraîche)
  • 1 kg de lotte
  • 1 bouquet garni (persil, thym, romarin, laurier)
  • muscade
  • 1 noix de beurre pour le moule

Matériel

  • 1 moule à cake
  • papier aluminium

Conseils et astuces

Pour la sauce mayonnaise, il faut : 1 jaune d'oeuf, de l'huile, battre le blanc en neige puis mélanger le tout.

Préparation

1

Faire pocher la lotte dans un court-bouillon, environ 15 mn avec le bouquet garni.

2

Dans un saladier, battre les 4 oeufs avec sel et poivre, muscade et sauce tomate.

3

Ajouter la lotte cuite détaillée en cubes.

4

Bien mélanger le tout, beurrer un moule à cake et mettre au four thermostat 6 pendant une heure au bain marie et recouvert d'une feuille d'aluminium.

5

Servir avec une sauce mayonnaise .

artix 64170

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