
2 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

60h00

60h00

0min

6p

Difficile

2.42€/p
2 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 g de porc maigre (échine par exemple)
- 250 g de chair à saucisse
- 150 g de jambon (fumé ou non)
- 250 g de blettes
- 3 grosses échalotes
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de persil
- 7 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf(pour la dorure)
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
Conseils et astuces
On peut faire ce pâté la veille et le servir chaud ou froid. Accompagner d'une belle salade.
Normalement c'est une recette avec épinards à la place des blettes mais n'aimant pas les épinards, les blettes font un bon compromis!
Préparation
Faire cuire 6 oeufs pendant 10 minutes pour les faire durcir.
2Laver, essuyer et équeuter les feuilles d'épinards, les couper grossièrement.
3Faire cuire les blettes dans une grosse noix de beurre à la poêle pendant une dizaine de minutes en ajoutant le persil à mi-cuisson. Reserver dans une assiette.
4Peler et émincer les échalotes et l'ail, remettre un peu de beurre dans la poêle et les faire dorer quelques minutes.
5Hacher les 3 viandes au robot, pas trop finement. Mettre dans un saladier.
6Ajouter les échalotes, l'ail et blettes au hachis de viande, bien mélanger pour que le vert soit bien réparti. Ajouter enfin l'oeuf entier, saler et poivrer, bien mélanger de nouveau.
7Mettre à préchauffer le four à 200° (entre 6 et 7).
8Ecaler les oeufs durs. Couper les 2 extrémités afin que le jaune soit plus prés des bords, comme ça, on aura de belles rondelles bicolores en coupant le pâté.
9Beurrer un moule à cake, foncer avec la première pâte feuilleté, ce n'est pas facile vu qu'elle est de forme ronde et que le moule est rectangulaire.
10Remplir avec une première moitié de farce. Lisser la surface. Aligner les oeufs durs en les enfonçant légèrement. Finir de garnir avec le reste de la farce, lisser et tasser un peu.
11Tailler un rectangle de la même taille que le moule dans la 2ème pâte feuilleté, poser sur le moule et souder les bords en pressant bien.
12Avec la pointe d'un couteau, dessiner de jolis zig-zag, des étoiles etc... puis avec un pinceau, dorer au jaune d'oeuf.
13Enfourner pour une heure. Si le dessus prend une coloration trop rapidement, on peut placer un papier alu sur le moule pour le reste de la cuisson.
14Sortir du four, laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler. Couper délicatement de belles tranches épaisses avec un bon couteau à dents.
Ses recettes
Recettes liées
Marquise au chocolat de Valérie
Ajouter à mes favovis !
Juste un vrai délice ! A préparer à l'avance.
Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse
3 likes
Recette piquée sur internet et qui a été vraiment très appréciée lors d'un repas entre amis, dégustée avec un moelleux au chocolat et un flan...
Fraisier facile
Ajouter à mes favovis !
Une variante du fraisier avec une base de gâteau au yaourt : le biscuit n'est pas sec ! ultra simple à réaliser mais doit se réaliser à l'avance...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisnote moyenne (1 avis)
Recevez nos idées recettes