Pâté de Pâques

1

Faire durcir 6 oeufs durant 10 mn.

2

Hacher les oignons et les faire revenir avec le veau haché. Laisser refroidir.

3

Tremper la mie de pain dans le lait.

4

Hacher le persil.

5

Dans une terrine, mélanger le veau, les oignons, la mie de pain essorée, le persil et 1 oeuf entier cru.

6

Assaisonner et bien pétrir.

7

Etaler la pâte feuilletée sur un plan farinée (rectangle de 30x20 cm).

8

Répartir la moitié de la farce sur la moitié de la pâte en laissant un bord d'1 cm. Déposer les 6 oeufs durs alignés et remettre l'autre moitié de la farce. Replier la pâte pour former un chausson.

9

Souder les bords avec un peu d'eau.

10

Badigeonner le jaune d'oeuf avec un pinceau sur le chausson ainsi formé.

11

Enfourner 35 à 40 mn à 180°C (th 6/7).

12

Pour servir, découper en tranches!