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20min

30min

15min

Facile

0.67€/p

Pâté de Pâques

Recette berrichonne familiale.

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Ingrédients

pour la pâte :
125 gr de beurre ramolli
250 gr de farine
1 pincée de sel
1/2 verre d'eau
pour la chair :
500 gr de chair à saucisses
fines herbes
sel, poivre
25 cl de cognac
3 oeufs durs

Matériel

1 saladier
1 plaque de cuisson

Préparation

Dans un saladier mettre la farine, le sel et le beurre en petits morceaux.

Pétrir en versant l'eau petit à petit, la pâte ne doit pas coller. Rajouter une cuillère à soupe de farine si besoin.

Former une boule et la fariner. Laisser reposer 15 min.

Pendant ce temps mélanger la chair, les fines herbes, le sel et le poivre. Ajouter le cognac.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, poser sur le tiers la chair en formant un boudin.

Déposer par dessus les oeufs par moitié, face bombée par dessus.

Refermer le pâté en appuyant bien sur le bord, faire des petits trous dans la pâte.

Badigeonner le paté avec un jaune d'oeuf.

Faire cuire 1/2 h thermostat 7/8.

deldupre

valdahon 25800

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