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15min

20min

0min

4p

Moyen

3.76€/p
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Ingrédients
- 400 g de poisson blanc (colin...)
- 1 blanc d'oeuf
- 200 g de crème fraîche
- 4 tranches de saumon fumé
- 20 g de beurre
- sel et poivre
- 1/2 jus de citron
- quelques brins d'aneth (pour décorer)
Conseils et astuces
Faire chauffer les 100 g de crème restante avec le jus de citron, pour entourer le pâté de poissons.
Possibilité de décorer avec des oeufs de lump.
Préparation
Beurrer 4 ramequins avec 20 g de beurre fondu.
2Couper les tranches de saumon fumé en 2 dans le sens de la longueur.
3Chemiser le tour de chaque ramequin d'1/2 tranche de saumon fumé.
4Couper le reste du saumon fumé en petits dés.
5Mixer le poisson blanc.
6Saler et ajouter le blanc d'oeuf, mixer à nouveau.
7Ajouter 100 g de crème, mixer.
8Ajouter les dés de saumon fumé.
9Rectifier l'assasonnement si nécessaire.
10Garnir les ramequins de cette farce puis cuire au bain-marie 20 mn (240°C -th 8).
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