Pâté de poisson au saumon fumé

1

Beurrer 4 ramequins avec 20 g de beurre fondu.

2

Couper les tranches de saumon fumé en 2 dans le sens de la longueur.

3

Chemiser le tour de chaque ramequin d'1/2 tranche de saumon fumé.

4

Couper le reste du saumon fumé en petits dés.

5

Mixer le poisson blanc.

6

Saler et ajouter le blanc d'oeuf, mixer à nouveau.

7

Ajouter 100 g de crème, mixer.

8

Ajouter les dés de saumon fumé.

9

Rectifier l'assasonnement si nécessaire.

10

Garnir les ramequins de cette farce puis cuire au bain-marie 20 mn (240°C -th 8).

11

Démouler.