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45min
01h15
0min
12p
Facile
0.96€/p
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Ingrédients
- 1 kg de de foie de porc
- 500 g de porc gras
- 500 g de porc maigre
- 3 oeufs
- persil
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 17 g de sel, par kg
- 1 petit verre de cognac
- 1 pincée de 4 épices
Matériel
- terrines ou bocaux
- saladier
Préparation
Peser le foie, mettre le même poids de gras (moitié gras et moitié maigre,comme de la gorge de porc)
2Hacher le tout. Ajouter les oeufs, la poignée de persil, l'oignon, les gousses d'ail, le sel, poivre, le cognac, et les épices.
3Mettre au bain marie au four th 6/7.
4Faire cuire 1H1/4 en terrine, 1H30 en bocaux.
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